Ny sushirestaurang

Restaurangen Hanko Sushi öppnas i medlet av juni, berättas det på senaste nummer av Hangö Tidningen. Adressen är Boulevarden 19, i det som tidigare var Matkavekkas utrymmen.

Restaurangen ägs av Kimmo Jylhä, Mika Laakio och Rolf Wirta. Jylhä fungerar som restaurangkonsult i inkörningsskedet och han garanterar sushins kvalitet. Jylhä har varit en av personerna bakom restaurangen SamuraiSushi, som verkar i gästhamnen i Nagu. De två övriga är nybörjare i restaurangbranschen.

Utom sushi kommer restaurangen att servera till exempel japanskinspirerad sallad. Grillat och stekt är bannlyst från menyn. Man har också för avsikt att som catering leverera portioner till gästhamnen.

I Hanko Sushi skall det finnas plats för 24 gäster. Restaurangen har för avsikt att hålla öppet vid lunchtid och på kvällarna. Utöver ägarna kommer där att finnas en anställd.

Sushi är en japansk maträtt bestående av kokt rundkornigt ris som smaksätts med en vinägerblandning, vanligen tillsammans med fisk, rom och/eller skaldjur. Sushi ätes vanligen tillsammans med wasabi, inlagd ingefära och japansk soja. Vanliga ingredienser i sushi är tonfisk, räkor, lax, krabba, avokado, gurka, bläckfisk, ål och tamagoyaki.